这年头的生意，当然是手里有钱的不慌。
夏鱼开给他一个月一万七的店租，那每天就是固定567块钱的开销。
这几十平米的小铺面，做火锅其实摆不下多少张桌子。
上一任店主走的是网红路线，那人应该是个老手了，其实做得不错。
但是不会有什么后劲，这种店一般半年到一年的经营期，一旦做够这个期限，就要换地方，换品类，换风格，重新开一家新店再进入新一轮的循环。
食客大多喜欢尝鲜，所以宣传跟上的话，新店的生意往往会比较好。
等到一年半载以后，该尝鲜的食客都来尝过一次鲜了，店没有什么后劲了，钱也差不多已经赚到位，这时候就可以关店换地方了。
这是个行业外鲜有人知的经营模式，本来夏鱼也不知道。
想盘这个店的时候去问的杨师傅，杨师傅给他科普的。
餐饮嘛
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