众所周知，华国有五大名醋——
老陈醋历史最长味道最厚重；
保宁醋味道次之相对柔和；
靠海的永春醋得陈酿三年，又酸又鲜又甜；
镇江醋最香，但也最淡，却也曾被袁枚批评——酸味淡得没有醋的意思了。
香醋出现得晚，清康熙年间才有。
江南烟雨朦胧平淡，江南地方地方的人性子就淡。
香醋味不浓，常常用来去腥提鲜增香，也因为这个才有了蒸酸留香的说法——
用了醋而吃不出醋味就是其中精要，属实也是醋中新派，跟那江南花前月下的才子佳人们似的，啥都要人细细品味，委婉得很，就不像饺子蘸陈醋那样，又酸又香又直接。
对于性格直接而火辣的人来说，香醋的优点就成了缺点。
这只能赖华国太大，一方水土养一方人……
至于第五种，那是醋中精华。
它从
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